Chef Andrea R.

Formatosi in cucine stellate tra Italia e Francia, Andrea ha passato gli anni a togliere invece di aggiungere. La sua cucina mediterranea contemporanea si regge su pochi elementi scelti con cura — un olio che profuma davvero, una verdura nel suo momento, un salume tagliato come si deve. Il piatto giusto, dice, si ricorda per un ingrediente, non per dieci.

A casa vostra lavora come in una cucina sua: seleziona e acquista le materie prime dai partner Qualimé nei giorni precedenti, arriva con la propria attrezzatura, cucina, serve ai piatti e riconsegna tutto in ordine. Voi restate a tavola, dall'aperitivo al caffè.

Nei ristoranti porta lo stesso metodo in formato serata: un menu firmato, costruito insieme alla brigata di casa, e una community che lo segue volentieri anche fuori dalle sue cucine.